„Tisch 12 kann raus!“
Das Gericht steht an der Theke bereit, aber die Bedienung ist nirgends zu sehen. Noch einmal rufen? Jemanden aus der Küche schicken? Selbst suchen gehen? Oder erst ein Funkgerät nehmen und die Sendetaste drücken?
An einem ruhigen Nachmittag mag das kein Problem sein. Aber an einem geschäftigen Abend, wenn die Küche auf Hochtouren läuft, möchte man, dass die Kommunikation zwischen Küche und Bedienung genauso schnell abläuft wie der Rest der Arbeit.
Genau hier kann ein gutes Kommunikationssystem für die Gastronomie den Unterschied machen. Nicht um die Hektik aus einem belebten Restaurant zu nehmen, sondern um kurze Nachrichten schnell an den richtigen Mitarbeiter zu bringen.
Mit dem Dynascan CHEF-1 wurde dafür eine praktische Lösung entwickelt: eine feste PMR446-Kommunikationsstation unter anderem für professionelle Küchen, die man mit einem industriellen Fußpedal, VOX oder Handmikrofon bedienen kann.
Warum eine gute Kommunikation zwischen Küche und Bedienung so wichtig ist
In einem Restaurant dreht sich viel um Timing. Küche, Bedienung und eventuell die Bar arbeiten als ein Team, befinden sich aber längst nicht immer am selben Ort. Und gerade die kürzesten Nachrichten können wichtig sein:
„Tisch 8 kann raus.“
„Bedienung zur Theke.“
„Die Desserts für Tisch 6 sind fertig.“
„Kann das jemand direkt mitnehmen?“
Wenn eine Nachricht nicht gehört wird, muss der Koch erneut rufen, jemanden suchen oder seine Arbeit unterbrechen. Das kostet Zeit und führt zu unnötigen Unterbrechungen in einem Moment, in dem alle weitermachen wollen.
Ein Funkgerät in einem Restaurant kann dieses Problem teilweise lösen. Die Bedienung trägt beispielsweise ein PMR446-Funkgerät und ist dadurch direkt erreichbar. Aber in der Küche entsteht ein anderes praktisches Problem: Der Koch benötigt seine Hände meist schon.
Freisprech-Funkgerät in der Küche: Kommunizieren, ohne die Arbeit zu unterbrechen
Portionieren Sie Fleisch, schneiden Sie Gemüse, bereiten Sie Saucen zu oder richten Sie Teller an? Dann möchten Sie nicht jedes Mal zuerst ein Funkgerät nehmen müssen, um eine kurze Nachricht weiterzugeben. Genau hier wird der Dynascan CHEF-1 interessant.
Der CHEF-1 verfügt über ein industrielles Fußpedal, mit dem die Sendefunktion aktiviert werden kann. Anstatt einen PTT-Knopf an einem Funkgerät mit der Hand zu drücken, benutzt der Koch seinen Fuß. Das Prinzip ist einfach:
Pedal drücken → Nachricht sprechen → Bedienung hört die Nachricht → weiter mit der Arbeit.
Die Hände können am Gericht bleiben und der Koch muss nicht zuerst nach einem losen Funkgerät suchen. Das macht ein Funkgerät mit Fußpedal besonders interessant an Arbeitsplätzen, wo schnelle und kurze Kommunikation wichtig ist, während die Hände für andere Arbeiten benötigt werden.
Wie funktioniert die Kommunikation zwischen Küche und Service mit dem Dynascan CHEF-1?
Der Dynascan CHEF-1 arbeitet auf PMR446 und verfügt über 16 Kanäle. Das System ist für die Kommunikation mit Standard-PMR446-Funkgeräten konzipiert. Dadurch entsteht eine praktische Einrichtung für Restaurants.
Der CHEF-1 erhält einen festen Platz in oder bei der Küche und bildet so das zentrale Kommunikationsmittel für den Küchenchef. Mitarbeiter im Service oder hinter der Bar können derweil ein kompaktes PMR446-Funkgerät bei sich tragen, eventuell in Kombination mit einem Ohrhörer.
Der CHEF-1 kann beispielsweise mit dem sehr kompakten Dynascan 1D PMR446 oder dem Dynascan P19 gekoppelt werden. Diese Funkgeräte lassen sich von den Mitarbeitern im Service einfach mitführen, sodass sie während ihrer Arbeit gut erreichbar bleiben, ohne dass ein größeres Gerät stört.
Sobald aus der Küche eine Nachricht durchgegeben werden muss, kann der Küchenchef über den CHEF-1 direkt mit Mitarbeitern kommunizieren, die auf demselben Kanal eingestellt sind. Die Küche kann dabei über das Fußpedal freihändig kommunizieren oder das Handmikrofon verwenden.
So entsteht eine praktische Kommunikationslinie zwischen Küche, Service und Bar. Der CHEF-1 ist damit nicht nur interessant für Gastronomiebetriebe, die bereits PMR446-Funkgeräte nutzen, sondern auch für Restaurants, die eine kompakte und praktische Kommunikationslösung für ihr Team suchen.
Ein praktisches Beispiel am Freitagabend
Stellen Sie sich den Freitagabend vor.
Die Küche läuft auf Hochtouren. Die letzten Teller für Tisch 18 werden angerichtet, während die nächsten Bestellungen bereits eingehen. Die Gerichte sind fertig. Normalerweise hört man in der Küche: „Tisch 18 kann raus!“
Wenn niemand reagiert, muss es noch einmal gerufen werden. Vielleicht lauter. Oder jemand muss den Service suchen gehen.
Mit dem CHEF-1 kann es anders sein.
Der Koch drückt mit dem Fuß das Pedal und sagt: „Tisch 18 kann raus.“
Die Mitarbeiter mit einem PMR446-Funkgerät hören die Nachricht und der Koch kann direkt weitermachen.
Nicht schreien müssen, ein Funkgerät suchen oder zig Mal auf die Klingel drücken. Keine Sendetaste mit der Hand drücken. Nicht einem Mitarbeiter hinterherlaufen. Darum geht es letztendlich bei dieser Kommunikationslösung: direkter Kontakt zwischen Küche und Service, ohne dass der Koch seine Hände von der Arbeit nehmen muss.
Funkgerät mit Fußpedal, VOX und Handmikrofon
Ein wichtiger Vorteil des Dynascan CHEF-1 ist, dass es mehrere Kommunikationsmöglichkeiten gibt.
Das industrielle Fußpedal ist besonders praktisch, wenn Sie bewusst bestimmen möchten, wann gesendet wird, aber Ihre Hände nicht benutzen möchten, um die Übertragung zu aktivieren. Darüber hinaus unterstützt das System VOX, d.h. sprachgesteuerte Übertragung. Bei VOX kann die Übertragung durch Sprache aktiviert werden.
Auch kann der CHEF-1 mit einem Handmikrofon bedient werden. Sie können die Art der Kommunikation dadurch an die Arbeitssituation anpassen.
Was ist der Unterschied zwischen VOX und einem Fußpedal?
Bei VOX wird die Übertragung durch Sprache aktiviert. Man muss dafür keine Sendetaste drücken.
Mit dem Fußpedal bestimmen Sie selbst, wann Sie senden möchten: Sie treten das Pedal und sprechen anschließend Ihre Nachricht. Sie haben also eine bewusste Bedienung, müssen dafür aber Ihre Hände nicht benutzen.
In einer lauten professionellen Umgebung kann gerade diese Wahlfreiheit praktisch sein.
Weniger unnötige Handkontaktmomente beim Kochen
Ein Funkgerät muss normalerweise in die Hand genommen werden, um die PTT-Taste zu drücken. In einer professionellen Küche ist das nicht immer wünschenswert oder praktisch.
Der CHEF-1 bietet hierfür eine einfache Lösung: Die Sendung kann mit dem Fuß aktiviert werden.
Wenn Sie gerade ein Gericht zubereiten oder anrichten, müssen Sie nicht zuerst das Funkgerät oder die PTT-Taste mit den Händen bedienen.
Wir sagen damit bewusst nicht, dass ein Kommunikationssystem eine Küche automatisch „hygienischer“ macht oder Kreuzkontaminationen verhindert. Der praktische Vorteil ist viel konkreter: Sie können mit dem Service mit weniger unnötigen Handkontaktmomenten mit Kommunikationsgeräten während der Zubereitung von Gerichten kommunizieren.
Ein fester Kommunikationsplatz anstatt die Suche nach einem Funkgerät
Ein weiterer Vorteil ist vielleicht weniger auffällig, aber in der Praxis mindestens genauso interessant.
Ein loses Funkgerät kann mitgenommen werden. Jemand legt es irgendwo hin. Ein Kollege benutzt es. Und genau wenn man es braucht, ertönt die Frage: „Wo ist das Funkgerät?“
Der CHEF-1 ist gerade als feste Kommunikationsstation gedacht.
Der Koch weiß, wo sich das System befindet und wo der Service sitzt. Dadurch muss nicht zuerst nach einem Gerät gesucht werden, bevor eine kurze Anweisung durchgegeben werden kann.
Für den Service bleibt ein tragbares Funkgerät praktisch, da sich die Mitarbeiter ständig im Restaurant bewegen. So erhält jeder Arbeitsplatz die passende Kommunikationslösung.
PMR446 für die Kommunikation in einem Restaurant
Der Dynascan CHEF-1 arbeitet im PMR446-Band und verfügt über 16 Kanäle mit einem Kanalabstand von 12,5 kHz. Die Sendeleistung beträgt 0,5 Watt ERP.
Darüber hinaus unterstützt das System programmierbare CTCSS- und DCS-Codes (QT/DQT). Damit kann unerwünschte Kommunikation, die auf demselben Funkkanal empfangen wird, begrenzt werden.
Weiterhin verfügt der CHEF-1 unter anderem über VOX, einen Time-Out Timer (TOT), Busy Channel Lockout (BCL), Sprachansagen und eine LED-Statusanzeige.
Das sind technische Eigenschaften, die vor allem dann wichtig werden, wenn man mehrere Funkgeräte und Benutzer innerhalb einer Kommunikationskonfiguration zusammenarbeiten lassen möchte.
Kann der Dynascan CHEF-1 mit bestehenden PMR446-Funkgeräten zusammenarbeiten?
Der CHEF-1 ist für die Kommunikation mit Standard-PMR446-Funkgeräten konzipiert. Daher kann er für Restaurants interessant sein, in denen Mitarbeiter bereits PMR446-Funkgeräte nutzen.
Der CHEF-1 kann beispielsweise als feste Kommunikationsstation in der Küche eingesetzt werden, während Mitarbeiter im Service ein Funkgerät bei sich tragen.
Dabei müssen die verwendeten Funkgeräte selbstverständlich passend eingestellt werden, zum Beispiel bezüglich des Kanals und eventuell verwendeter CTCSS- oder DCS-Codes.
Haben Sie bereits Funkgeräte im Einsatz und möchten wissen, ob diese mit dem Dynascan CHEF-1 kombiniert werden können? Nehmen Sie dann Kontakt mit uns auf. Wir beraten Sie gerne zu einer passenden Kommunikationslösung.
Für welche Gastronomiebetriebe ist dieses Kommunikationssystem interessant?
Der CHEF-1 ist in erster Linie für professionelle Umgebungen interessant, in denen Mitarbeiter schnell miteinander kommunizieren müssen, aber nicht ständig im selben Raum beisammen sind.
Denken Sie zum Beispiel an ein Restaurant, in dem Küche und Service getrennt arbeiten, ein Hotel mit verschiedenen Arbeitsbereichen oder einen größeren Gastronomiebetrieb, in dem sich die Mitarbeiter über mehrere Räume bewegen.
Besonders wenn die Küche regelmäßig kurze Anweisungen an den Service geben muss, kommt der Vorteil der festen Kommunikationsstation und des Fußpedals gut zur Geltung.
Häufig gestellte Fragen zu Funkgeräten für Restaurants
Wie kann ein Koch mit dem Service kommunizieren, ohne ein Funkgerät in die Hand zu nehmen?
Mit dem Dynascan CHEF-1 kann der Koch eine Sendung mit dem industriellen Fußpedal aktivieren. Dadurch muss die PTT-Taste nicht mit der Hand gedrückt werden. Zusätzlich unterstützt das System VOX für sprachgesteuerte Übertragung und kann mit einem Handmikrofon verwendet werden.
Welches Funkgerät ist für die Kommunikation zwischen Küche und Service geeignet?
Das hängt von der Situation ab. Für den Service ist ein tragbares PMR446-Funkgerät oft praktisch. In einer Küche kann eine feste Kommunikationslösung wie der Dynascan CHEF-1 interessant sein, da der Koch über ein Fußpedal senden kann, ohne ein Funkgerät mit den Händen zu bedienen.
Kann ein Funkgerät mit einem Fußpedal bedient werden?
Ja. Der Dynascan CHEF-1 wird mit einem industriellen Fußpedal verwendet, mit dem die Übertragung aktiviert werden kann. Der Koch drückt das Pedal, spricht die Nachricht und kann danach direkt mit seiner Arbeit weitermachen.
Was ist VOX an einem Funkgerät?
VOX steht für Voice Operated Transmission. Hierbei wird die Übertragung durch Sprache aktiviert. Beim CHEF-1 ist VOX eine andere Bedienungsmöglichkeit als das Fußpedal: Mit dem Pedal bestimmt der Benutzer bewusst, wann gesendet wird.
Kann ein Funkgerät mit einem Fußpedal bedient werden?
Ja. Der Dynascan CHEF-1 wird mit einem industriellen Fußpedal verwendet, mit dem die Übertragung aktiviert werden kann. Der Koch drückt das Pedal, spricht die Nachricht und kann danach direkt mit seiner Arbeit weitermachen.
Was ist VOX an einem Funkgerät?
VOX steht für Voice Operated Transmission. Hierbei wird die Übertragung durch Sprache aktiviert. Beim CHEF-1 ist VOX eine andere Bedienungsmöglichkeit als das Fußpedal: Mit dem Pedal bestimmt der Benutzer bewusst, wann gesendet wird.
Kann der Dynascan CHEF-1 mit anderen PMR446-Funkgeräten kommunizieren?
Der Dynascan CHEF-1 ist für die Kommunikation mit Standard-PMR446-Funkgeräten konzipiert. Die Geräte müssen dabei passend eingestellt werden, unter anderem auf denselben Kanal und, falls verwendet, passende CTCSS/DCS-Einstellungen.
- Mehr Ruhe in der Kommunikation, ohne die Küche stillzulegen
- Eine belebte Restaurantküche wird immer dynamisch bleiben. Das gehört dazu.
- Aber Kommunikation muss nicht komplizierter sein als nötig.
Wenn ein Gericht fertig ist, möchte man den richtigen Mitarbeiter schnell erreichen können. Ohne durch das Restaurant zu rufen. Ohne jemanden losschicken zu müssen. Und ohne jedes Mal ein Funkgerät mit den Händen bedienen zu müssen.
Dafür bietet das Dynascan CHEF-1 Funkgerät für Restaurant und Gastronomie eine praktische Lösung. Die Küche erhält eine feste PMR446-Kommunikationsstation. Der Service bleibt mit Funkgeräten mobil. Und wenn der Koch etwas mitteilen möchte?
Pedal drücken – Nachricht durchgeben – Und weiter
Möchten Sie wissen, ob der Dynascan CHEF-1 zu der Kommunikationsausstattung in Ihrem Restaurant oder Gastronomiebetrieb passt? Schauen Sie sich den CHEF-1 in unserem Webshop an oder kontaktieren Sie uns. Wir denken gerne mit Ihnen über eine Lösung nach, die zu Ihrer Arbeitssituation passt.
